Restaurant Mühle Feilen • Menukarte
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Speisekarte fuer Geniesser

Zum Anfangen

  • Gruener Blattsalat
    Hausdressing oder gruene Trauben - Vinaigrette / Gartensprossen
    CHF 9.00
  • Tagessuppe
    unser Servicepersonal berät Sie gerne
    CHF 10.00
  • Muehlesalat
    gebackenen Honig-Champignons
    CHF 14.00
  • Gemischter Salat
    Randen / Mais / Ruebli / Kabis
    CHF 13.00
  • Rinds-Tatar (handgeschnitten vom Filet)
    eingelegtes Gemuese / Dijon-Senfcreme / Sardellen / Kapern / Butter, Cognac und hausgemachtem Toastbrot
    CHF 24.00 / 35.00
  • Kalte Gurken-Buttermilchsuppe
    frischer Dill
    CHF 12.00
  • Burrata
    reife Sommertomaten / Pesto
    CHF 16.00
  • Vitello `Tataki Style`
    Kalbsfilet kurzgebraten / Thunfish / Kapernaepfel / Thunfischsauce
    CHF 18.00
  • Hausgebeitzer Lachs
    ZitronenSauerrahmsauce / Salatbouquet
    CHF 16.00

Vom Land

  • Gerolltes Cordon Bleu vom Schwein oder Kalb
    Gruyére / Schinken / hausgemachte Kartoffelecken / Marktgemuese
    CHF 32.00/39.00
  • Kalbsgeschnetzeltes
    Butterrösti / Gemuese / Pilzrahmsauce
    CHF 39.00
  • Kalbs Ossobuco
    Safran-Risotto / geschmorte Zwiebeln
    CHF 42.00
  • Piccata von der Pouletbrust
    Basilikum-Eihuelle / Safran-Risotto / Kirschtomaten
    CHF 38.00
  • Oma`s Hackbraten
    Hausgemachte Spaetzle / Gemuesebouquet / Jus
    CHF 39.00
  • Rindsfilet vom Mittelstueck
    Markkruste / Pilz-Tartar / Kartoffelecken / Jus
    CHF 49.00
  • Entrecote
    Hausgemachte Kartoffelecken / Gemuesebouquet / Baerlauchbutter
    CHF 45.00

Aus See und Meer

  • Wolfsbarschfilet (Loup de mer)
    gebraten / Tagliatelle / Shrimpsauce
    CHF 44.00
  • Zanderknusperli
    Hausgemachtekartoffelecken / Gemuesebouquet / Sauce Tartare
    CHF 38.00

Fuer die Fleischlosen Genießer

  • Gebratene Spaetzle
    hausgemachte Spatzle / Pesto / karamellisierte Tomaten / Burrata
    CHF 32.00
  • Safran-Risotto
    gebratene Waldpilze / frische Kraeuter aus unserem Gartem
    CHF 32.00

Suesse Verfuehrung

  • Muehle-Kaffi
    Vanilleglace übergossen mit heissem Kaffee, feinem Williams und geschlagenem Rahm
    CHF 11.00
  • Mango-Zwetschgen-oder Zitronensorbet
    aufgegossen mit Limoncello, alte Zwetschge, Cuvée Jean-Georges oder Vodka
    CHF11.00
  • Affogato al Caffe
    Espresso / Vanilleglace / Pistazien
    CHF 9.00
  • Waldbeeren Crepe
    Waldbeeren / Vanilleglace / Schlagrahm
    CHF 14.00
  • Coupe Romanoff
    Roggwiler Erdbeeren / Vanilleglace / Buttercrumble / Schlagrahm
    CHF 14.00
  • Schwarzwaelder-Kirsch Toertchen
    Dunkle Schoggi / Sauerkirschen / Mascarponecreme
    CHF 14.00
  • Eine Kugel Glace oder Sorbet
    Glace: Vanille / Schokolade / Erdbeere / Baumnus / Pistazie / Mokka; Sorbet: Zitrone / Mango / Zwetschge
    CHF 3.00

Fleischdeklaration:
Rind - Schweiz
Kalb - Schweiz
Schwein - Schweiz
Poulet - Schweiz
Lamm - Frankreich
Wurst / Schweiz
Crevetten / Vietnam / Nachhaltige Bio-Zucht
Egli / Schweiz / Russland / Wildfang
Dorado / Griechenland / Wildfang

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