Restaurant Mühle Feilen • Menukarte
Speisekarte fuer Geniesser
Zum Anfangen
- Gruener BlattsalatHausdressing oder gruene Trauben - Vinaigrette / GartensprossenCHF 9.00
- Tagessuppeunser Servicepersonal berät Sie gerneCHF 10.00
- Muehlesalatgebackenen Honig-ChampignonsCHF 14.00
- Gebackene SpargelnGruene Spargeln an Blattsalat / SpargelmouseCHF 16.00
- Rinds-Tatar (handgeschnitten vom Filet)eingelegtes Gemuese / Dijon-Senfcreme / Sardellen / Kapern / Butter, Cognac und hausgemachtem ToastbrotCHF 24.00 / 35.00
- Baerlauch-Frischkaesesuppegebackenes Spargel-RohrschinkenroellchenCHF 14.00
- Pochiertes Eiim Krauter-Crepe / MorchelrahmsauceCHF 14.00
- Vitello `Tataki Style`Kalbsfilet kurzgebraten / Thunfish / Kapernaepfel / ThunfischsauceCHF 18.00
Vom Land
- Gerolltes Cordon Bleu vom Schwein oder KalbGruyére / Schinken / hausgemachte Kartoffelecken / MarktgemueseCHF 32.00/39.00
- KalbsgeschnetzeltesButterrösti / Gemuese / PilzrahmsauceCHF 39.00
- Saltimbocca von SchweinRahm-Risotto / PestoCHF 32.00
- PouletgeschnetzeltesHausgemachte Spaetzle / MorchelrahmsauceCHF 34.00
- Oma`s HackbratenHausgemachte Spaetzle / Gemuesebouquet / JusCHF 39.00
- Rindsfilet vom MittelstueckMarkkruste / Pilz-Tartar / Kartoffelecken / JusCHF 49.00
- EntrecoteHausgemachte Kartoffelecken / Gemuesebouquet / BaerlauchbutterCHF 45.00
Aus See und Meer
- LachsfiletGebraten / Baerlauch-RisottoCHF 42.00
- ZanderknusperliHausgemachtekartoffelecken / Gemuesebouquet / Sauce TartareCHF 38.00
Fuer die Fleischlosen Genießer
- Rahm-SpaetzleHausgemachte Spaetzle / knusprig gebratenes Gemuese / PilzrahmsauceCHF 29.00
- RoestiGruene Spargeln / Gemuese / mit Gruyere ueberbacken / RahmsauceCHF 29.00
Suesse Verfuehrung
- Muehle-KaffiVanilleglace übergossen mit heissem Kaffee, feinem Williams und geschlagenem RahmCHF 11.00
- Mango-Zwetschgen-oder Zitronensorbetaufgegossen mit Limoncello, alte Zwetschge, Cuvée Jean-Georges oder VodkaCHF11.00
- Affogato al CaffeEspresso / Vanilleglace / PistazienCHF 9.00
- Mohn-Quark-KnoepfliAprikosensauceCHF 13.00
- Rhabarber CoupeRhababerkompott / Vanilleglace / Buttercrumble / SchlagrahmCHF 14.00
- Schwarzwaelder-Kirsch ToertchenDunkle Schoggi / Sauerkirschen / MascarponecremeCHF 14.00
- Eine Kugel Glace oder SorbetGlace: Vanille / Schokolade / Erdbeere / Baumnus / Pistazie / Mokka; Sorbet: Zitrone / Mango / ZwetschgeCHF 3.00
Fleischdeklaration:
Rind - Schweiz
Kalb - Schweiz
Schwein - Schweiz
Poulet - Schweiz
Lamm - Frankreich
Wurst / Schweiz
Crevetten / Vietnam / Nachhaltige Bio-Zucht
Egli / Schweiz / Russland / Wildfang
Dorado / Griechenland / Wildfang