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Menuekarte

Zum Anfangen

  • Gruener Blattsalat
    an Hausdressing
    CHF 8.50
  • Kokos-Zitronengrassuppe
    mit oder ohne gebratenen Crevetten
    CHF 9.50 / 14.40
  • Kalte Tomatensuppe
    mit oder ohne gebratenen Crevetten
    CHF 12.50 / 14.40
  • Caesar Salat
    mit gehobeltem Parmesan, Kräutercroutons und Speck
    CHF 16.50
  • Muehlensalat
    gemischte saisonsalate an Hausdressing mit gebratenen Kernen und Pilzen
    CHF 12.50
  • Geraeuchte Forelle
    mit getrockneten Aprikosen und Schalotten im Salatkranz an Limonendressing
    CHF 16.50
  • Jakobsmuscheln
    gebraten auf Ras el-Hanout Gemüsereis an Safran-Vanilleschaum
    CHF 17.00
  • Rindstatar
    mit Schalotten-Confit, Salatbouquet, Butter und knusprigem Toast
    CHF 18.50

Vom Land

  • Gerolltes Cordon Bleu vom Schwein
    gefuellt mit Cantadou, Gruyere und Bresaola dazu hausgemachte Kartoffelschnitze und Sommergemuese
    CHF 29.00
  • Gruenes Thai-Curry mit Poulet oder Crevetten
    an Kokos-Basmatiresi und knackigem Gemuese
    CHF 29.00 / 32.00
  • Lammfilet
    mit Tomaten-Rucola_Kartoffeln, Oliven und mediterraner Jus
    CHF 38.00
  • Kalbsgeschnetzeltes
    an leckerer Muehlen-Waldpilzsauce mit hausgemachter Butterroesti und Marktgemuese
    CHF 38.50
  • Rindsfiletmedaillon
    vom Muehlengrill mit einer Honig-Sesamkruste dazu getrueffelter Kartofelstock, Babyspinat und Kardamomjus
    CHF 48.00
  • Surf & Turf
    Duett von Rinderfilet und Hummer vom Muehlengrill auf Babyspinat, Limonenrisotto und feiner Thymianjus
    CHF 53.00

Aus dem Wasser

  • Zanderfilet und Riesencrevetten
    knusprig gebraten auf Limonen-Kartoffelpüree mit leckerem Sommergemüse an Rosmarincremesauce und Aroma des Südens
    CHF 42.00
  • Riesencrevetten aglio e olio
    gebraten auf Tagliatelle, Babyspinat und Kräuteressenz
    CHF 42.00

Fuer die Floralen Gaumenfreuden

  • Cremiges Basilikum-Risotto
    mit Rucola, Oliven, Parmesan und Antipasti Gemüse
    CHF 24.00
  • Gemuese-Tortilla
    mit Kartoffeln, Ei und Käse an Blattsalaten und Sour Cream
    CHF 24.00
  • Gruenes Vegi-Curry
    an Kokos-Basmatireis und knackigem Gemüse
    CHF 24.00

Suesse Verfuehrungen

  • Muehle- Kuchen
    lauwarmer Schokoladenkuchen mit Erdbeer-Minze-Ananassalat und Mango-Passionsfrucht-Sorbet
    CHF 12.50
  • Karamellisierte Vanillecreme
    mit Blütenhonig und Bourbon-Vanilleglace
    CHF 13.50
  • Trilogie von karamellisierter Creme
    Vanille, Kaffee und Kokos mit Blütenhonig und frischen Früchten
    CHF18.00
  • Dessertvariation
    mit karamellisierter Vanillecreme, Mühle-Kuchen, Sorbet und Erbeer-Minze-Ananassalat
    CHF 16.50
  • Muehle-Kaffee
    mit Sambuca, Amaretto oder unserem Hausschnaps dazu Vanilleglace und Schlagrahm
    CHF 9.50
  • Mango-, Apfel- oder Zitronensorbet
    aufgegossen mit Limoncello, Cuvée Jean-Georges oder Vodka
    CHF 9.50

Fleischdeklaration:
Rind - Schweiz / Brasilien
Kalb - Schweiz
Schwein - Schweiz